陶瓷刀作為現代高科技的產物，號稱“貴族刀”，其原料主要采用氧化鋯，不少首飾和飾品中使用的人造寶石就是采用鋯材料，因此陶瓷刀又叫寶石刀，可見氧化鋯陶瓷刀高雅和名貴。

　　現代人應該對陶瓷刀都不陌生，但是很少有人能知道氧化鋁與氧化鋯陶瓷刀的區別在哪吧。

　　氧化鋁與氧化鋯最大的區別是密度和韌性不同,氧化鋯密度是6.0左右,而氧化鋁密度只有他的一半，而氧化鋯的韌性又是氧化鋁的三倍。

　　氧化鋁陶瓷刀具中的主原料是氧化鋁陶瓷，其中還需適當添加些其它元素的陶瓷材料，如mgo、nio、sio2、tio2和cr2o3。

　　采用氧化鋁陶瓷制備刀具，可以克服一般刀具在高速鋼刀具及硬質合金切削刀刃容易變形的缺點，能在抗氧化、抗粘結性及化學惰性上都能大顯身手。

　　氧化鋯陶瓷刀是一種用特殊陶瓷材料做的刀具，陶瓷成分中含稀有金屬鋯。

　　氧化鋯陶瓷刀有如下特點：

　　1.鋒利無比

　　2.無毒

　　3.衛生

　　4.不生銹

　　5.不會使食物沾上顏色或影響食物口感,與食物無反應味道。

　　6.耐酸,耐堿,耐磨,硬度高,

　　7.一但磨好,無需再磨,是家庭,飯店,賓館之好幫手,是當今理想的高科技綠色刀具。

　　無論氧化鋁與氧化鋯陶瓷刀有多少區別，他們都具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點。

　　陶瓷刀體現的是新世紀、新材料的綠色環保概念。它高雅靈巧，自用送禮兩相宜，帶給人們非一般的享受，是身份和品味的象征。